，消費者必須接受什么”的日子已經(jīng)一去不復(fù)還了。餐飲行業(yè)的真功夫
、麥當勞
、
肯德基最大限度壓縮產(chǎn)品線的做法之所以成功，是基于兩個原因：一
、在中心城市的中心區(qū)域
，真可謂是寸土寸金的地段，各個餐飲企業(yè)出于節(jié)約目的考慮
，必須壓縮產(chǎn)品線
，二、在中心城市的中心區(qū)域
，人流量大
，相對的消費者的選擇性非常多，削尖產(chǎn)品線的做法
，有利于品牌走入消費者的心目中
，因為他們只需要尋找到屬于自己的那部分顧客即可。所以我們也可以看到
，無論是麥當勞
、肯德基還是真功夫，在向二線城市擴張的時候都不同程度的遇到了問題
。
團膳作為餐飲服務(wù)性的行業(yè)，必須盡量滿足所服務(wù)團體絕大多數(shù)人的需求，產(chǎn)品線應(yīng)該保持一定的寬度，以為大多數(shù)人提供滿意的餐飲服務(wù)為目的。同時團膳行業(yè)的特點是，員工必須在規(guī)定的時間內(nèi)（30~60分鐘）完成吃飯的整個過程，所以團膳屬于快餐的范疇，消費者對產(chǎn)品品種的關(guān)注度并不會特別高。產(chǎn)品線過長也不利于企業(yè)對品質(zhì)的控制。團膳企業(yè)未來的發(fā)展方向必然是以基于選擇性與多樣化的發(fā)展趨勢。家樂緣模式可謂為把握住了團膳模式發(fā)展的趨勢。
三、服務(wù)的加成效應(yīng)
無論是廚房對產(chǎn)品品質(zhì)的控制，還是現(xiàn)場服務(wù)的熱情與禮貌
，還是部分產(chǎn)品現(xiàn)場加工制作帶來的消費者對品質(zhì)的信賴與對消費者食欲的勾引，家樂緣的服務(wù)確確實實起到了對品質(zhì)的加成作用
，讓消費者在被價格與品種吸引過來之后
，滿意與滿足于家樂緣的服務(wù)，從家樂緣的嘗試者轉(zhuǎn)變?yōu)橹艺\者
，讓家樂緣的消費者隊伍越來越大
。
博采眾長，兼收并蓄
