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牛肉價(jià)格“不?div id="4qifd00" class="flower right">

!?div id="m50uktp" class="box-center"> ,如何穩(wěn)產(chǎn)求進(jìn)?

日期:2024年08月19日 08:24

據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》報(bào)道,“降價(jià)”是牛肉市場(chǎng)持續(xù)了相當(dāng)一段時(shí)間的關(guān)鍵詞

。從去年年初開始,牛肉價(jià)格持續(xù)走低
,現(xiàn)已跌至近五年同期最低
。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,8月7日
,牛肉批發(fā)價(jià)降至59.25元/kg
,平均下來(lái)一斤牛肉還不到30元,而在去年1月
,牛肉的平均價(jià)格是77.88元/公斤
。同時(shí),牛肉也已成為許多超市生鮮檔口促銷活動(dòng)的?div id="d48novz" class="flower left">
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,各類牛肉火鍋店也紛紛推出各類特價(jià)套餐……

牛肉價(jià)格因何持續(xù)下跌?下行的肉牛產(chǎn)業(yè)會(huì)否觸底反彈

?未來(lái)
,我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)將向什么方向發(fā)展?中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》特別策劃“行業(yè)洞察”
,本期從牛肉價(jià)格談起
,對(duì)話國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹建民
,內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李杰

牛肉價(jià)格下跌背后:供求失衡是關(guān)鍵原因

近期牛肉價(jià)格的連續(xù)下跌引發(fā)不少熱議。就波動(dòng)不斷的市場(chǎng)現(xiàn)狀

,內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李杰根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的觀察分析指出:“當(dāng)前牛肉價(jià)格已接近國(guó)際牛肉價(jià)格……將進(jìn)入基本穩(wěn)定的局面
,不會(huì)再出現(xiàn)斷崖式的下跌?div id="4qifd00" class="flower right">!?/p>

究其根本

,價(jià)格變動(dòng)的核心原因在于供求失衡。國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任
、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹建民從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角指出
,牛肉價(jià)格下降主要是因?yàn)槎唐趦?nèi)的供給大于需求。他將供給方面的影響因素總結(jié)為三個(gè)方面:一是前幾年國(guó)內(nèi)推進(jìn)了許多肉牛相關(guān)的養(yǎng)殖項(xiàng)目
,這些項(xiàng)目的產(chǎn)出在2023年
、2024年出現(xiàn)峰值;二是進(jìn)口牛肉也在不斷增多,且三年疫情導(dǎo)致了凍牛肉的累積
;三是由于奶牛產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展欠佳
,部分奶牛會(huì)被淘汰為肉牛。眾多因素疊加下
,我國(guó)牛肉供給量過(guò)剩
,而需求量則因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)、消費(fèi)意愿等結(jié)構(gòu)性因素以及正值淡季等周期性因素沒(méi)有一并增加
,二者的失衡便造成了牛肉價(jià)格持續(xù)走低

“周期性的觸底既是問(wèn)題,也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)會(huì)

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圖片來(lái)源:圖蟲創(chuàng)意

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),價(jià)格下跌無(wú)疑是福音

,讓人離“牛肉自由”更進(jìn)一步
。但于行業(yè)而言,這樣的下行趨勢(shì)也使得從業(yè)者面臨著巨大壓力與挑戰(zhàn)
,影響著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展
。李杰指出:“目前有70%—80%的養(yǎng)殖戶處于虧損狀態(tài),只有30%的企業(yè)憑借存欄和出欄時(shí)間的調(diào)整
、自身養(yǎng)殖肉牛品種的差異化等
,處于微利或者是持平狀態(tài)?div id="d48novz" class="flower left">
!?/p>

這一陣痛源于我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史及固有特點(diǎn)

,抗風(fēng)險(xiǎn)能力本就較弱的養(yǎng)殖戶首當(dāng)其沖。曹建民分析道
,我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)投資大
、周期長(zhǎng),在養(yǎng)殖過(guò)程中現(xiàn)金回流比較慢
,天然不耐風(fēng)險(xiǎn)
。而且,目前中國(guó)市場(chǎng)上屠宰加工和牛肉銷售者往往都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求反過(guò)來(lái)訂購(gòu)活牛
,這便將牛肉價(jià)格下降的風(fēng)險(xiǎn)自然而然地集中到了養(yǎng)殖端

那么,在牛肉價(jià)格持續(xù)下跌的情況下

,產(chǎn)業(yè)會(huì)否觸底反彈
?經(jīng)歷轉(zhuǎn)型期陣痛,肉牛產(chǎn)業(yè)該如何涅槃重生
?從行業(yè)發(fā)展的宏觀角度辯證看待,李杰認(rèn)為這段時(shí)間的牛肉價(jià)格下跌實(shí)際上反映了“產(chǎn)業(yè)正在大浪淘沙的過(guò)程中
,(處于)由數(shù)量發(fā)展型向質(zhì)量友好型發(fā)展的關(guān)鍵階段
,長(zhǎng)期來(lái)看可能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)”
。具體而言,一方面
,降低的利潤(rùn)空間迫使養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)科技手段和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)能力降低生產(chǎn)成本
,另一方面,供求失衡促使行業(yè)通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
、加深產(chǎn)業(yè)鏈整合與延伸
、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用等方式,積極提升市場(chǎng)效益
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!斑@種周期性的觸底既是一個(gè)問(wèn)題,也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)會(huì)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!崩罱軐?duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的未來(lái)保持樂(lè)觀。

行業(yè)迎來(lái)調(diào)整機(jī)遇期:多措穩(wěn)產(chǎn)

,銳意求進(jìn)

面對(duì)下行的市場(chǎng)

,我國(guó)政府也及時(shí)出臺(tái)了相應(yīng)的調(diào)控和扶持政策。今年6月21日
,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于穩(wěn)定肉牛生產(chǎn)發(fā)展的通知》
,專門為穩(wěn)定肉牛基礎(chǔ)產(chǎn)能
、幫助養(yǎng)殖場(chǎng)戶渡過(guò)難關(guān)提出各項(xiàng)舉措
,釋放出政府對(duì)保障國(guó)家安全和自給自足的重視,凸顯了對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的關(guān)注

據(jù)此

,曹建民解讀道,系列政策的重點(diǎn)給出了肉牛行業(yè)的三大改善方向:首先是“穩(wěn)根基”
,扶持母牛養(yǎng)殖戶
,穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展,緩解市場(chǎng)沖擊
;其次是“抗風(fēng)險(xiǎn)”
,針對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)投入大、回款慢的特點(diǎn)
,加大貸款投放力度
,緩解經(jīng)營(yíng)者壓力;同時(shí)要“抓落實(shí)”
,將肉牛納入地方優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品保險(xiǎn)獎(jiǎng)補(bǔ)資金
,專項(xiàng)支持產(chǎn)品的發(fā)展。此外,政策還專門提到多措并舉保障飼料供給
、加強(qiáng)生產(chǎn)檢測(cè)預(yù)警及指導(dǎo)服務(wù)等
,共同助力肉牛養(yǎng)殖戶降本增效。

古老的畜牧業(yè)經(jīng)不起激蕩的風(fēng)雨

,面向未來(lái)
,我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)正迎來(lái)調(diào)整的機(jī)遇期。雖然我國(guó)肉牛存欄數(shù)
、產(chǎn)量
、消費(fèi)量均居世界前三,但人均肉牛消費(fèi)量還有較大增長(zhǎng)空間
,仍待實(shí)現(xiàn)從肉牛產(chǎn)業(yè)“大國(guó)”向“強(qiáng)國(guó)”的跨越
。于此,李杰建議從業(yè)者積極學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
、總結(jié)反思問(wèn)題
,以國(guó)際視野迎合消費(fèi)者需求,有計(jì)劃地豐富我國(guó)肉牛品種資源
,并依托龍頭企業(yè)提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
,促進(jìn)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和品牌效應(yīng)的形成。曹建民則抓住“差異化”這一關(guān)鍵詞
,指出未來(lái)需根據(jù)多元消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)建立穩(wěn)定供應(yīng)鏈
,在提升產(chǎn)業(yè)韌性的同時(shí),揚(yáng)長(zhǎng)避短走出一條“本地化
、特色化”的道路

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng),總臺(tái)中國(guó)之聲記者:楊昶

*文章封面及內(nèi)容均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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