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當星巴克也開始下場“卷”聯(lián)名|營銷觀察

日期:2024年01月29日 09:01

星巴克松口搞聯(lián)名

,但卻不想只靠聯(lián)名。

聯(lián)名賽道又出新選手

,這一次是星巴克

如果近期點開星巴克APP和餓了么星巴克門店的頁面

,主頁都是影響幾代人的“齊天大圣”的身影:它對著星巴克最新款的“時空流凍系列”吹了一口仙氣,杯子里的咖啡因此流動了起來

這是「星巴克中國」飲品(此前均為星巴克周邊)的首次聯(lián)名

,也是第一次選擇中國IP——“超級英雄”孫悟空。

過去一年多

,國產(chǎn)咖啡茶飲的品牌聯(lián)名花樣百出
,對于“星巴克咖啡是否要在中國推出聯(lián)名款,以應對競爭”的討論不絕于耳
,而這一次它終于坐不住了

這款“流凍拿鐵”是針對外送渠道的新品。核心賣點是配送時

,咖啡云和牛乳逐漸分層凝凍
,20分鐘內(nèi)將送到消費者手中,到手時咖啡可以實現(xiàn)層次分明
、微凍凝結的狀態(tài)
,消費者可以攪拌后飲用,“流動拿鐵”包括法式焦糖
、朗姆巧克力以及幾天后上線的玫瑰口味

事實上,星巴克和《大鬧天宮》的聯(lián)名不止于線上

。在門店渠道
,雙方聯(lián)名推出了“桃桃盛會”系列,包含“金烘冰搖桃桃烏龍”
、“金烘燕麥桃桃拿鐵”兩種口味
,既有咖啡也有茶飲。兩個系列共5款聯(lián)名

無論從產(chǎn)品內(nèi)容創(chuàng)意

、制作還是味道和周邊上,雙方都進行了深入的合作
。例如
,流動系列的靈感來自于孫悟空吹出的祥云,而桃桃盛會的靈感則是來自于《大鬧天宮》這部動畫的名場面——蟠桃盛會

看過動畫的都知道

,孫悟空大鬧天宮是源于沒有收到王母蟠桃盛會的邀請,雖然王母聲稱這是個誤會
,這個“誤會”導致孫悟空暴怒
,最終引發(fā)其大鬧天宮。

星巴克還為這款外送的聯(lián)名推出了定制化的限量周邊產(chǎn)品

,這也拉高了購買這一聯(lián)名產(chǎn)品的客單價——單買一杯咖啡是38-41元(按杯型)
,但若加上孫悟空頭像娃娃和金箍棒組合(39.9元),則需要接近80元

這與瑞幸等國牌追逐熱點

、擅長制造營銷事件的短平快式聯(lián)名打法并不相同。瑞幸打出的口號是要讓價格敏感的年輕人以最少的錢喝上茅臺
,這款聯(lián)名咖啡與各自固有的品牌形象形成強烈反差
,制造了很大的驚喜,品牌雙方也得以實現(xiàn)用戶群體的共享

星巴克則始終在打“安全牌”

,選擇了中國最知名的內(nèi)容IP,全方位的深入合作
,希望通過聯(lián)名傳遞出一種專業(yè)理念
,在產(chǎn)品價格上也決不讓步,以鞏固其中高端的定位

一邊突破
,一邊打“安全牌”

星巴克此前不乏與各類IP的聯(lián)名,比如迪士尼

、施華洛世奇
、ANNA SUI等等,不過大多數(shù)依然局限在星巴克周邊產(chǎn)品的合作
,比如推出不同主題的杯子
、包袋等,以往這些聯(lián)名產(chǎn)品更多是在星巴克全球品牌體系中同步進行的
,中國市場的角色更接近一個幫助品牌賣貨的渠道

與《大鬧天宮》的聯(lián)名則創(chuàng)造了許多星巴克聯(lián)名的第一次——選擇中國的內(nèi)容和形象IP、對咖啡產(chǎn)品進行味道的創(chuàng)新調(diào)制

。這也是星巴克第一次在中國推出核心飲料產(chǎn)品的聯(lián)名
,而且合作的對象則是中國本土IP“大鬧天宮”

星巴克全球CEO納思瀚曾提到,目前星巴克飲品銷售中

,有85%是核心產(chǎn)品
,15%是季節(jié)性產(chǎn)品或者新產(chǎn)品。星巴克將會通過更多的方式推廣核心產(chǎn)品
,同時也會為核心產(chǎn)品帶來新的變化
。去年9月的蘇州昆山產(chǎn)業(yè)園開園儀式上,星巴克的高管們也直言:“產(chǎn)業(yè)園讓星巴克中國更敏捷地響應顧客的需求
,將以嚴格且豐富的烘配曲線
,為中國市場量身定制咖啡拼配及烘焙方案?div id="d48novz" class="flower left">
!?/p>

此次聯(lián)名新推出的法式焦糖

、朗姆巧克力和玫瑰拿鐵都是偏甜的口味,這是品牌基于第三方外賣平臺的大數(shù)據(jù)獲得的中國消費者洞察研發(fā)的新口味
,全球品牌星巴克越來越在乎中國消費者的感受

這次聯(lián)名是否能激起很大的水花還有待觀察,但消費者在小紅書

、抖音等社交媒體反饋分成了兩派
。一派認為星巴克十分尊重中國本土文化,選擇了大眾作為熟知的大鬧天宮和孫悟空
;一派則覺得星巴克的聯(lián)名不夠大膽
,太過順理成章,沒有驚喜
,只是搞了一波回憶殺

細數(shù)咖啡茶飲去年出圈的幾次聯(lián)名,分別是瑞幸X茅臺

,喜茶XFendi
,以及奈雪X范特西(周杰倫早期專輯)。他們無疑都擊中了消費者的情緒痛點——前兩者通過制造反差并切中了年輕消費者的“炫曬”情緒痛點
,用最便宜的價格消費平時無法負擔的產(chǎn)品
;后者則在激起回憶的同時兼顧了熱點——“周杰倫減肥成功沒”、“周杰倫狀態(tài)是否恢復”
、“周杰倫和蔡依林BE真是流行音樂界的意難忘”如今仍時常成為熱點

事實上,選擇孫悟空這樣的中國IP

,已是星巴克目前能做的最大妥協(xié)
。孫悟空是一個在海內(nèi)外都頗具知名度的形象IP,此前樂高等國際品牌也都是基于孫悟空來設計中國市場的產(chǎn)品。但對于中國的年輕人來說
,或許有些過時和缺乏驚喜
,他們更喜歡追逐當下的時尚和熱點,并樂此不疲

為了保證品牌形象的統(tǒng)一性

,星巴克甚至沒有為這款聯(lián)名設計定制化的包裝。它或許并不知道
,不少年輕人在消費聯(lián)名產(chǎn)品時
,沖的就是聯(lián)名包裝
。例如
,在購買古茗和古裝熱劇《蓮花樓》聯(lián)名飲料時,劇粉會把杯子上印下的劇中人物角色剪下來收藏

但設計定制化的聯(lián)名包裝

,對星巴克來說顯然太過了。太過“偏愛”中國市場
,不利于其在全球鞏固統(tǒng)一品牌形象
。星巴克唯一一次更換包裝,是不久前推出的“小綠杯”
,但這也是經(jīng)過深思熟慮的改變
,且始終是與其品牌定位和專業(yè)理念高度契合的。

即使是產(chǎn)品創(chuàng)新

,也不僅僅是口味的改變
,更融入了許多“如何保持咖啡品質(zhì)和口感”的思考,充滿了精英意味
。針對外賣渠道的流動系列拿鐵的產(chǎn)品邏輯
,是希望解決外送咖啡的風味流失的痛點,星巴克把“飲品凝凍”步驟
,放在了外賣運送這段時間里
。咖啡送到消費者手上時
,飲品原料剛好處在微微凝凍的狀態(tài)
,入口順滑又有“凍感”。

從全球化到本土化

疫情結束后

,在中國重振旗鼓的星巴克一直在強調(diào)這個市場的重要性

創(chuàng)始人舒爾茨和中國CEO王靜瑛在數(shù)個場合表達過對中國市場的堅定看好,并將持續(xù)擴大這一市場

,直到使其成為品牌全球最大的市場

星巴克中國運營也越來越接近于本土品牌。過去的一年多里,品牌也高調(diào)官宣了多項針對中國市場本土化運營的相關措施

,包括萬店計劃
、下沉戰(zhàn)略、追加多項投資提升供應鏈
、建立數(shù)字化中心
、加速產(chǎn)品上新等等。

作為現(xiàn)磨咖啡行業(yè)的領頭羊

,星巴克過去20多年在中國堪稱“躺贏”
,作為行業(yè)元老級品牌,在咖啡文化
、第三空間的市場教育上深入人心
,星巴克早已形成了一套固有的營銷策略、品牌基因和營銷打法

然而

,中國市場變化極快,本土玩家用更靈活的營銷方式和更快的市場數(shù)據(jù)反饋逐漸贏得了相當一部分年輕消費者的心
,在制造爆款新品和品牌話題度上
,星巴克逐漸落于下風。

以聘請代言人為例

。星巴克在去年圣誕節(jié)前夕官宣了daddy費翔為節(jié)日大使
,為圣誕上新的產(chǎn)品進行宣傳,上一次還是2020年的李宇春
。但是因電影《封神》出圈而重新爆紅的費翔
,輿論聲量最大的時間段是在暑期電影上映期間,而時隔半年后
,星巴克才官宣其為代言人
,顯然有些過時了。這表明
,在對市場及時反應時
,星巴克還有很大的提升空間。

如今的中國咖啡市場與星巴克進入時已大相徑庭

。瑞幸
、喜茶、蜜雪冰城
、霸王茶姬等多個品牌都圈住了不少年輕用戶
。它們在開店下沉速度、價格上都更有優(yōu)勢
,節(jié)奏和打法都更符合如今的平價消費時代

星巴克也在努力適應中國市場的變化

。比如,無論是中產(chǎn)還是年輕人
,如今對于價格都更為敏感
。自2022年起,星巴克已在發(fā)放優(yōu)惠券:外賣平臺上有20.9元一杯的燕麥拿鐵
,通過2杯的形式搭售
,而雙11品牌也開始做直播賣貨,銷售20元左右的拿鐵咖啡

去年底

,納思翰也首次承認:“中國是一個競爭激烈的市場,現(xiàn)在咖啡行業(yè)的促銷活動比以往任何時候都要多
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此外,星巴克也在加速上新

,爭取更快速的打出爆品
。僅去年夏天
,星巴克就在中國推出了28款新品
。今年冬天以來,星巴克也推出了近10款新品
。事實上
,容易在市場上制造話題和帶動銷量的就是季節(jié)性產(chǎn)品和新品。

不過

,在營銷上
,星巴克始終保持警惕和謹慎。如何在保持原有核心定位和品牌調(diào)性的前提下
,更加適應不斷變化的中國市場
,星巴克需要從頭學習,而它也正在努力

 

本文轉(zhuǎn)載自36氪未來消費

;作者:彭倩


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