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普菲斯丨消費(fèi)者選擇你的理由你知道嗎

日期:2018年09月21日 12:50

伴隨著滬上餐飲店的迅速林立

,眾多餐飲企業(yè)都面臨著如何在困境中突破的難題
。打折優(yōu)惠
、營銷活動及特色主題等已然成為餐廳吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)的主要方式,然而經(jīng)營者又是否真正了解消費(fèi)者因何而選擇餐廳
?其中
,美味的菜肴、體貼的環(huán)境
、較高的性價比等都是影響消費(fèi)者選擇餐廳的因素。本期調(diào)查
,咕嘟媽咪針對消費(fèi)者選擇餐廳的因素進(jìn)行盤點(diǎn)
,希望可以為餐廳帶來參考價值。

?消費(fèi)者為什么選擇你的餐廳

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?消費(fèi)者為什么選擇你的餐廳
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在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),團(tuán)購

、打折之類的優(yōu)惠活動對于消費(fèi)者選擇餐廳的影響程度較高
。其中
,89.1%的消費(fèi)者表示自己會因為優(yōu)惠活動去選擇一家餐廳(Q1)
。同時,在問到是否會因為更加優(yōu)惠的價格而去選擇另外一家餐廳時
,82.6%的消費(fèi)者回答是肯定的(Q2),可見
,餐廳的優(yōu)惠活動
,仍然是吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)的主要因素,而在消費(fèi)者選擇餐廳進(jìn)行消費(fèi)的過程中也常常表現(xiàn)出“不忠誠”性
,他們會對比其他餐廳的優(yōu)惠力度選擇最為優(yōu)惠的餐廳

進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者獲取餐廳信息的途徑時發(fā)現(xiàn),美食APP是消費(fèi)者的主要獲取方式

,占65.9%;其次是美食網(wǎng)站
,占51.4%
;第三是微信,占49.3%(Q3)
。而吸引消費(fèi)者去一家餐廳用餐最重要的因素
,菜肴美味是被調(diào)查者認(rèn)為最為重要的因素,占46.4%
;其次是較高的性價比,占25.4%
;第三是環(huán)境小資和餐廳活動
,占7.2%;而新店開業(yè)在沒有其他條件的支撐下
,消費(fèi)者一般不會去主動選擇前去品嘗(Q4)
。如何正確的利用媒體網(wǎng)絡(luò)是餐廳前期營銷需要抉擇的地方,在餐廳被消費(fèi)者所知后怎樣吸引消費(fèi)者前來就餐需要餐廳從多個方面下手
,以此達(dá)到顯著的效果。

在明確了消費(fèi)者選擇餐廳的途徑及吸引去店的重要因素后

,我們繼續(xù)調(diào)查了對于沒有去過的餐廳
,價格對于消費(fèi)者衡量餐廳品質(zhì)的影響程度,64.5%的消費(fèi)者表示價格并不是自己判斷該餐廳品質(zhì)的唯一標(biāo)簽
,但仍有少部分人表示價格會成為主要的因素(Q5)。另外
,68.8%的消費(fèi)者表示高價餐廳會讓自己產(chǎn)生高品質(zhì)的感覺
,同時,對于低價餐廳印象
,76.1%的消費(fèi)者表示并不會讓自己產(chǎn)生低品質(zhì)的感覺(Q6)
,由此可見,價格并不是直接影響消費(fèi)者選擇餐廳因素
,并且價格較低的餐廳也不會使消費(fèi)者產(chǎn)生懈怠的情緒

消費(fèi)者除了價格優(yōu)惠,還有哪些是選擇餐廳最重要的因素是我們普遍關(guān)注的問題

,調(diào)查顯示
,出菜品質(zhì)的穩(wěn)定是消費(fèi)者的第一選擇
,占86.2%
;其次是環(huán)境的舒適度,占76.8%
;第三是服務(wù)的周到度
,占57.2%(Q7)。

綜合上述問題結(jié)論發(fā)現(xiàn)

,優(yōu)惠活動是影響消費(fèi)者選擇餐廳最主要的因素,同時
,高性價比更加能博得消費(fèi)者的好感
。根據(jù)前面調(diào)查,消費(fèi)者獲得餐廳信息的方式多種多樣
,但最主要且有效果的無外乎APP
、網(wǎng)站、微信及口碑營銷等
,如何正確適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行選擇為餐廳打響知名度是經(jīng)營者需要考慮的問題
。此外,在吸引到消費(fèi)者首次來店消費(fèi)后
,能否成為餐廳的回頭客、老顧客
,還是要憑借餐廳自身的“硬件”條件
,如菜肴口感、環(huán)境
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