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永輝春節(jié)后首批20家調(diào)改門店確認(rèn)

日期：2025年02月17日 08:18

備受矚目的永輝超市內(nèi)部已把2025年最核心的一項(xiàng)工作定為調(diào)改店。

近日

，永輝超市在新一年明確了首批調(diào)改門店名單
，共計(jì)20家門店，涉及15個(gè)城市
，其中
，包括武漢、太原
、南寧
、開封、溫州
、東莞
、綿陽和福清8個(gè)新晉調(diào)改城市。

屆時(shí)

，調(diào)改店將覆蓋26個(gè)城市
，優(yōu)質(zhì)的商業(yè)供應(yīng)和“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”，有望帶動多個(gè)商圈的消費(fèi)升級
，品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式將惠及更多市民
。

春節(jié)前，永輝超市完成了18個(gè)城市的41家門店的學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改工作

。

而調(diào)改店在剛剛過去的春節(jié)假期中表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的消費(fèi)吸引力

。

01

調(diào)改店春節(jié)消費(fèi)同比翻倍

1月派發(fā)員工利潤分紅超1000萬

據(jù)商務(wù)部大數(shù)據(jù)監(jiān)測，春節(jié)期間全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長4.1%

，增速較2024年的9%進(jìn)一步放緩
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？紤]結(jié)構(gòu)性因素，整體中規(guī)中矩
。

但調(diào)改后的永輝門店

，則體現(xiàn)了更為熱鬧的景象。

據(jù)永輝披露

，春節(jié)期間(北方小年至大年初七
，共計(jì)13個(gè)開業(yè)日)，永輝超市41家調(diào)改門店同比去年春節(jié)消費(fèi)季增長翻倍
，進(jìn)店消費(fèi)客流近400萬人次
，體現(xiàn)出了強(qiáng)調(diào)的調(diào)改效應(yīng)。

在各個(gè)品類中

，烘焙和熟食增長驚人
，烘焙銷售額同比增長超520%，熟食銷售額同比增長超387%
，成為調(diào)改門店的增長引擎
，對于吸引人流和打造心智，起到了十分積極的作用
。

可以說

，永輝調(diào)改的各種動作，在這個(gè)春節(jié)得到了有效的驗(yàn)證
。學(xué)習(xí)胖東來
，踐行美好商業(yè)理念，永輝獲得了顧客
、員工等各方面的認(rèn)同
。

而“員工的幸福狀態(tài)”，是評價(jià)調(diào)改店的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)

，這也是永輝學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改的核心觀念
。

今年春節(jié)期間，永輝所有調(diào)改店縮短了營業(yè)時(shí)間

。1月11日，永輝超市發(fā)布了《關(guān)于永輝超市學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改門店春節(jié)期間營業(yè)時(shí)間調(diào)整公告》
，公告明確
，正月初一放假休息一天，除夕
、正月初二
、正月初三員工都能提前下班，并合理安排輪休
；這也是永輝超市春節(jié)期間首次執(zhí)行閉店休息
。

除正常工資及績效分紅獎金外，每位員工給予200元的春節(jié)大禮包，異地店長返鄉(xiāng)路費(fèi)由公司承擔(dān)

。據(jù)永輝統(tǒng)計(jì)
，1月份調(diào)改店將為一線員工發(fā)放利潤分紅超過1000萬元，部分門店的一線員工1月份最低收入已超過8000元(包含待發(fā)獎金)
。

02

組織架構(gòu)調(diào)優(yōu)為調(diào)改護(hù)航

預(yù)計(jì)年中調(diào)改門店將達(dá)100家

為了適應(yīng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型需要

，2月6日起，永輝超市還大力進(jìn)行組織架構(gòu)調(diào)優(yōu)
。以戰(zhàn)略聚焦
、扁平高效為導(dǎo)向，集中資源能力為調(diào)改保駕護(hù)航
。

其中

，在營運(yùn)上，新的組織架構(gòu)實(shí)現(xiàn)了“總部-大區(qū)-門店”三層個(gè)層級
。將全國劃分為28個(gè)大區(qū)
，減少了管理層次，給予一線更多授權(quán)
。在平臺上
，實(shí)行中心化運(yùn)行。永輝整合了運(yùn)營中心
、商品中心
、品牌營銷部、到家事業(yè)部等新的服務(wù)支持和賦能單元
。這種更為聚焦且扁平的組織架構(gòu)
，使組織效能獲得更大程度的發(fā)揮。

一方面

，它能顯著提升決策效率
，削減管理及溝通方面的成本，充分點(diǎn)燃一線員工的工作熱忱
，讓門店一線人員得以擁有更多直接參與決策的契機(jī)
，進(jìn)而獲取更為寬廣的個(gè)人發(fā)展空間；另一方面
，平臺內(nèi)的各個(gè)單元能夠更出色地統(tǒng)一戰(zhàn)略規(guī)劃
，將精力聚焦于專業(yè)領(lǐng)域，緊緊圍繞核心決策中樞默契配合
，把人力
、技術(shù)、數(shù)據(jù)等關(guān)鍵資源予以打通并集中管控調(diào)配
，保障平臺在文化理念
、業(yè)務(wù)流程等層面達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一
，凝聚力量，協(xié)同共進(jìn)
。

從功能上

，此次調(diào)整在多個(gè)組織單元上，針對性地強(qiáng)化了調(diào)改工作的組織保障
。

首先

，支持部與運(yùn)營支持部整合為運(yùn)營中心，強(qiáng)化了營建協(xié)同
，永輝過去標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化能力
，可以更加高效服務(wù)于各大省區(qū)。

其次

，永輝在商品中心新設(shè)3R(即Ready tocook
、Ready to heat、Ready to eat
，也就是即食
、即熱、即烹商品)部門
，負(fù)責(zé)烘焙
、熟食、即熱即烹商品的開發(fā)
，再通過5個(gè)支持中心做好屬地化承接
。近年，隨著消費(fèi)群體年輕化和生活節(jié)奏加快
，3R商品的需求已經(jīng)呈現(xiàn)噴薄態(tài)勢
，其經(jīng)營成為各大商超資源投入的關(guān)鍵。

但3R商品的品牌化

、健康化
、創(chuàng)新化以及IP聯(lián)名、營銷互動等出圈打法
，需要強(qiáng)大的專業(yè)能力支撐
，對零售企業(yè)的商品力是一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)。永輝3R部門的適時(shí)成立
，整合了過往相對分散的專業(yè)力量
，使得永輝超市的商品力打造具有更多空間和想象力。

第三

、強(qiáng)化培訓(xùn)及系統(tǒng)教學(xué)。覆蓋一線的學(xué)習(xí)胖東來系統(tǒng)化培訓(xùn)工作
，也是永輝超市重要的一項(xiàng)常態(tài)化工作
。

新的調(diào)改計(jì)劃公布以后

，永輝全國調(diào)改門店店長專項(xiàng)培訓(xùn)于2月9日在福州閩侯南通培訓(xùn)中心展開。來自全國的167位店長
，將進(jìn)行為期8天的學(xué)習(xí)
，這也是繼年前首批全國調(diào)改教練認(rèn)證培訓(xùn)后，永輝又一次全國大型調(diào)改培訓(xùn)
。據(jù)了解
，整個(gè)培訓(xùn)共23門課程，宏觀上包括調(diào)改理念
、企業(yè)文化等
，專業(yè)上涉及門店食品安全、調(diào)改店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
、基礎(chǔ)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)
、數(shù)據(jù)維護(hù)和分析等，具體又涵蓋了門店生鮮
、食用
、烘焙、熟食乃至行政
、招商
、收銀等等實(shí)操業(yè)務(wù)。

全面系統(tǒng)及足夠時(shí)長的沉浸式教學(xué)

，能夠保障永輝學(xué)習(xí)胖東來內(nèi)容的系統(tǒng)傳遞
，這也是未來學(xué)習(xí)不變形、實(shí)踐不破功的基礎(chǔ)保障
。

總體而言

，永輝的組織調(diào)優(yōu)及培訓(xùn)工作，將為未來永輝的發(fā)展提供巨大的支持作用
。永輝方面也透露
，預(yù)計(jì)年中調(diào)改門店將達(dá)100家。

03

對齊調(diào)改店標(biāo)準(zhǔn)并加大培訓(xùn)

保障調(diào)改店品質(zhì)

而對于如何保障調(diào)改店后續(xù)質(zhì)量持續(xù)性的問題

，永輝超市副總裁
、全國調(diào)改項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人王守誠年前接受《聯(lián)商網(wǎng)》專訪時(shí)透露，一方面
，永輝年前的調(diào)改
，基本確保了每個(gè)省區(qū)都有樣板店，調(diào)改的熟練度有提升
，前期的調(diào)改是后續(xù)調(diào)改品質(zhì)的基礎(chǔ)
；而春節(jié)后的調(diào)改不是自上而下的任務(wù)分配，而是各個(gè)省區(qū)
，結(jié)合各自調(diào)改承接能力主動提報(bào)的
，從而可以穩(wěn)穩(wěn)的保障調(diào)改的質(zhì)量
。

同時(shí)永輝也通過一系列標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)認(rèn)證、培訓(xùn)及教練團(tuán)隊(duì)建設(shè)等動作

，保障調(diào)改店品質(zhì)的穩(wěn)定性
。永輝目前在全國執(zhí)行統(tǒng)一的五色卡標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是對標(biāo)胖東來標(biāo)準(zhǔn)后內(nèi)化的永輝標(biāo)準(zhǔn)
，永輝會每月
、每季度對門店進(jìn)行品質(zhì)認(rèn)證，拉通門店表現(xiàn)
。目前該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)上線到永輝YHDOS的APP端
，能更高效地方便各層級做標(biāo)準(zhǔn)對齊。

在培訓(xùn)上

，永輝除了有50個(gè)店長和核心干部在胖東來學(xué)習(xí)
，也在建設(shè)各個(gè)省區(qū)的教練團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)調(diào)改門店的培訓(xùn)及標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行承接落地
，在全國教練團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上
，永輝也將在省區(qū)逐步建設(shè)專職的教練團(tuán)隊(duì)力量，從而不斷的夯實(shí)標(biāo)準(zhǔn)并保障標(biāo)準(zhǔn)落地
。

王守誠表示

，目前，永輝超市依然處于學(xué)習(xí)胖東來的初級階段
，品質(zhì)的提高
、幸福的營造、員工的關(guān)懷與成就等都需要持續(xù)推進(jìn)
，團(tuán)隊(duì)逐步從不成熟走向成熟
。同時(shí)，他也強(qiáng)調(diào)
，在學(xué)習(xí)胖東來的路上
，永輝超市不會獨(dú)行：“我們期待更多追求美好，志同道合的戰(zhàn)友能夠加入到踐行和傳播美好的行列中
，學(xué)習(xí)胖東來的先進(jìn)文化和理念
，讓品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式惠及更多的消費(fèi)者，讓我們的國家和社會因我們零售人而更加美好
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總體而言，永輝學(xué)習(xí)胖東來

，在2024年第一階段的基礎(chǔ)上
，已經(jīng)有了更加成熟的模式和系統(tǒng)的組織保障。永輝的調(diào)改升級，也將為國內(nèi)大型連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)優(yōu)
，提供豐富寶貴的經(jīng)驗(yàn)
。

新的一年，永輝將以實(shí)際行動

，為美好商業(yè)的發(fā)展，貢獻(xiàn)更加強(qiáng)大的力量
。

 

本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)

，撰文：袁則

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