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為了討好中國人
，星巴克在這個春節(jié)拼了

日期：2025年01月20日 08:02

導讀：對待中國消費者，星巴克越來越認真了。

星巴克中國再次展現(xiàn)了自己的誠意

。

1月17日，星巴克中國將推出全新春節(jié)系列咖啡豆

、飲品
、食品和零售商品。其中
，星巴克新春序曲綜合咖啡豆（以下簡稱新春序曲咖啡豆）最為特殊
。這不僅是星巴克50多年來咖啡豆開發(fā)歷史上的第一款以中國春節(jié)為主題的咖啡豆
，更是第一款由中國咖啡師主導開發(fā)并全鏈路參與的咖啡豆
。

茶咖觀察了解到，這款產(chǎn)品拼配了三個產(chǎn)區(qū)

、不同加工方式的咖啡豆——來自中國云南的水洗處理咖啡豆
、半水洗處理的蘇門答臘咖啡豆
、巴西的日曬處理咖啡豆
。為了賦予這款咖啡豆更加濃郁的“中國味道”，星巴克特意在星巴克臻選上海烘焙工坊進行烘焙
。在包裝設計方面
，星巴克同樣向中國新春傳統(tǒng)致敬，采用紅色為主色調(diào)
，并巧妙融入木蛇元素
，寓意著即將到來的2025年木蛇年
，傳遞出濃厚的節(jié)日氛圍
。

圖片來源：星巴克官微

曾經(jīng)“高高在上”的星巴克，如今已經(jīng)放下了身段

，積極迎合中國消費者的需求。這一轉(zhuǎn)變的背后
，是中國咖啡市場日新月異的變化
。

自2017年瑞幸咖啡攜10億資金高調(diào)入場，以堂食

、自取
、外賣等多種靈活模式迅速贏得市場青睞，星巴克中國便感受到了壓力
。彼時
，星巴克中國仍堅守社交體驗，即使在一線城市外賣業(yè)務滲透率快達到80%的時候
，也堅持不做外賣
、不做快取服務
，這在一定程度上限制了其市場擴張
。

2018年7月，在瑞幸出現(xiàn)后不到一年

，星巴克2018財年第三季度財報顯示，中國/亞太區(qū)營運利潤率已經(jīng)從26.6%下降到19%
，下降達7.6%
。同時，中國區(qū)門店同店銷售同比下降2%
。

這時候

，星巴克中國開始意識到問題的嚴重性，并迅速調(diào)整策略
，學習并借鑒競爭對手的成功經(jīng)驗。

2018年8月

，星巴克中國聯(lián)手阿里巴巴發(fā)力線上
，通過餓了么試點外賣服務，并進駐盒馬的品牌外送廚房
，落戶上海和杭州部分盒馬門店
，延展星巴克外送體驗和覆蓋范圍；2019年5月
，星巴克中國正式推出了到店取服務。這些舉措旨在提升消費者的體驗
，讓喝咖啡變得更加便捷和多樣
。

2019年，創(chuàng)立剛18個月的瑞幸咖啡在美國納斯達克敲鐘

，這點燃了中國的咖啡市場
。2019—2024年，咖啡市場規(guī)模從400多億增長到1100多億
，吸引了眾多品牌涌入
，挪瓦咖啡
、M Stand
、庫迪咖啡
，新人一個接一個地出現(xiàn)。

除了咖啡品牌

，喜茶
、奈雪、茶顏悅色等為代表的新茶飲
，也霸占了各大商圈的核心位置，深受年輕消費者的喜愛
。在這樣的背景下
，星巴克的競爭壓力日益增大。

為了爭奪消費者

，星巴克加快了本土化的步伐
。

在產(chǎn)品上，星巴克進行本土化口味的嘗試

，提高自己的上新速度。星巴克中國第三季度共推出17款全新飲品
，果咖
、酒咖、氣泡咖均有涉獵
，與QQ
、迪士尼推出多款聯(lián)名產(chǎn)品，且產(chǎn)品外觀設計充滿夏日氛圍
，吸引了新會員的加入
，尤其是年輕的Z世代顧客，這也意味著星巴克正逐步構(gòu)建起與Z世代顧客之間的情感連接
，為其長期發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

在營銷思維上

，星巴克也努力貼近年輕人的喜好
，主動跟進跨界聯(lián)名，還進軍短劇市場
。2024年1月
，星巴克中國就和《大鬧天宮》聯(lián)名，推出新品流凍拿鐵
。這是它進入中國市場20多年來
，第一次與本土IP聯(lián)名。9月
，星巴克上線《我在古代開星巴克》短劇
。

在門店布局上，星巴克也積極下探到縣城

。星巴克中國第三季度末門店數(shù)量達7306家
，新進入38個縣級市場。值得一提的是
，在中國近3000個縣域以上城市
，星巴克已覆蓋超900個。

此次推出新春序曲咖啡豆

，再次彰顯了星巴克中國不斷推進本土化的決心
，也能看到
，星巴克中國正嘗試與中國消費者構(gòu)建更加緊密的情感紐帶。接下來
，星巴克中國還會打出怎樣的“本土牌”
，值得期待。

 

本文轉(zhuǎn)載自壹覽商業(yè)

，作者：蒙嘉怡

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