，組織本單位食品從業(yè)人員（包括新
、老員工）進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)
，建立了從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容
、考核結(jié)果記錄歸檔
，以備查驗(yàn)。,
“我們一直在努力保證食品的安全”，重點(diǎn)檢查了食品企業(yè)的原材料采購、生產(chǎn)過程、生產(chǎn)安全等工作，進(jìn)一步落實(shí)好食品安全的主體責(zé)任；牢固樹立安全發(fā)展理念。
顏總經(jīng)理說：“作為一家大型團(tuán)膳承包單位，保障食品安全是最基本、最重要的責(zé)任和義務(wù)。
“每次新法的頒布，顏總經(jīng)理都會對各項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)和解讀，我們要求每位員工都要學(xué)法
、懂法、知法和守法
，尤其是項(xiàng)目經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理
、質(zhì)量經(jīng)理等重要崗位的員工更要準(zhǔn)確理解掌握
，才能在工作中正確貫徹新法，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識
。加強(qiáng)日常管理
，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患
。
普菲斯國際餐飲集團(tuán)歷來都很重視食品安全工作，有一套完整的質(zhì)量安全控制體系
，對每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控。包括從源頭對供應(yīng)商進(jìn)行索證索票
、五證
、通過食品安全檢測中心對所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測、內(nèi)部“聯(lián)合巡檢”及第三方評審不定期對各項(xiàng)目的食材進(jìn)行抽查
。通過這一系列的舉措，做到了嚴(yán)格把守食品質(zhì)量關(guān)。
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