。

從保持品牌調(diào)性的角度看
,進入中國24年,星巴克在很大程度上成為小資情調(diào)的生活元素一部分
,所以在第一階段的發(fā)展歷程中
,星巴克在中國的開店速度可謂極其“克制”。而當互聯(lián)網(wǎng)咖啡崛起
,星巴克在中國的發(fā)展戰(zhàn)略漸漸發(fā)生了大幅度的轉(zhuǎn)向
。
在此次開園期間,王靜瑛表示:“星巴克中國一直采取平衡的發(fā)展策略
,同時關(guān)注一二線城市
。星巴克將城市布局分為排名前20名的城市,以及低線城市
。通常在一年中
,星巴克60%的新增門店會開在一二線城市,40%的新增門店則位于低線城市
。目前
,星巴克在全國250個城市都設(shè)立了門店,但沒有公布過的數(shù)據(jù)是
,其實星巴克已經(jīng)進入中國800個縣級市場
。我想強調(diào)的是,當我們?nèi)バ碌目h級市場
,它們通常表現(xiàn)得比一二線城市中的新店更好
。”
而納思瀚則相信
,即使面對咖啡門店分布最為密集的上海市場
,依然還可以開出更多
。目前,星巴克在上海有近1100家門店
,中國的人均咖啡消費量是一年人均12杯,上海人均要高一些
,但仍遠低于日本的人均280杯和美國的380杯
,尚處于早期階段。
如果星巴克大跨步地在中國開店
,這樣的輻射力和滲透力會令很多同行畏懼
。一方面,頭部品牌本身的品牌影響力巨大
,另一方面則在于其背后的供應(yīng)鏈延伸能力
。
《聯(lián)商網(wǎng)》的報道顯示,星巴克在昆山的咖啡產(chǎn)業(yè)園烘焙工廠年產(chǎn)能最高6萬噸(1.35億磅)
,形成了星巴克在美國以外最大的烘焙產(chǎn)能
。從倉儲到烘焙再到運輸,以昆山輻射全國
,星巴克的供應(yīng)鏈體系在很大程度上保障了市場端的快速開店計劃
。

產(chǎn)業(yè)園的投運至少可以在以下兩方面進一步賦能面向市場經(jīng)營層面的競爭。
一方面
,可以向門店提供更加新鮮優(yōu)質(zhì)的烘熟咖啡豆
,進一步提高咖啡飲品的口感和品質(zhì);另一方面
,在中國實現(xiàn)完整產(chǎn)業(yè)鏈的“本土化滿足”
,可以更加有效地降低經(jīng)營成本。
咖啡賽道的競爭
,不僅僅在于面向消費者端的產(chǎn)品創(chuàng)新及品牌營銷的競爭
,在中長期的發(fā)展周期來看,更是在上游側(cè)的產(chǎn)業(yè)鏈競爭
,星巴克的布局
,極有可能再次引發(fā)國內(nèi)整個咖啡行業(yè)的加速競合,也進一步引導(dǎo)其他國內(nèi)同行更深層次意識到向上游要效率
。
星巴克還需要什么
?在此前早期的另一條消息是,8月18日
,星巴克宣布在深圳創(chuàng)立星巴克中國創(chuàng)新科技中心(簡稱SITC)
,用于提升自身技術(shù)能力及數(shù)據(jù)基礎(chǔ)建設(shè),進一步驅(qū)動門店和多渠道的數(shù)字化進程
,該中心將落戶福田區(qū)
。
納思瀚認為
,“以門店為基礎(chǔ),同時也高度數(shù)字化
。這就是星巴克中國要做的事
。”而王靜瑛在多場合的表述中
,“精品咖啡”成為其高頻詞
。
以門店為基礎(chǔ),同時高度數(shù)字化
,意味著星巴克將進一步提升線上能力
,而線上化的模式則在于代表著年輕化、高頻化
,更需要在產(chǎn)品
、品牌以及營銷溝通層面的創(chuàng)新;但星巴克顯然亦希望始終保持與其他競爭品牌之間的“認知差距”
,所以聚焦于“精品咖啡”可能是星巴克自始至終都會秉持的品牌路線
。

在當前中國咖啡賽道風起云涌,各大品牌腦洞大開花樣百出的傳播背景之下
,筑牢上游產(chǎn)業(yè)鏈層面的競爭優(yōu)勢對星巴克接下來的擴張而言極為重要
,而在面向市場層面的創(chuàng)新以及開辟新的營銷溝通方式上,星巴克中國同樣已經(jīng)在嘗試變革
。
(本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)
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