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如何借數(shù)字化成功撬動人效杠桿?

日期:2022年06月20日 08:23

眾所周知,新中式餐飲的興起

,來源于中式文化的回潮
。文化是一種心理消費品,不是生理消費品
。從產(chǎn)品的性質(zhì)上來看
,文化消費品品牌,更易于在那些(相對)輕產(chǎn)品
、(相對)重品牌的非剛需品類上成功
,比如烘焙。

成立于長沙的“虎頭局渣打餅行”則以開創(chuàng)性的中點西做

、產(chǎn)品創(chuàng)新
、包裝形象升級改變了傳統(tǒng)的中式糕點行業(yè)。通過喚醒歷史沉淀的味覺記憶
,并將之與年輕人的文化自信相結(jié)合
,加之引入數(shù)字化的管理平臺強化企業(yè)內(nèi)部年輕化的管理機制,讓品牌從內(nèi)而外更“新”
、更“潮”
、更輕便化。

圖片來源:企業(yè)提供

、踏進“虎頭局渣打餅行”
,從此甘做“局”中人

中國文化和國潮風格的碰撞,讓人們眼前一亮

,從點心本身的口味和視覺的展現(xiàn)
,都體現(xiàn)了“潮味”十足?div id="d48novz" class="flower left">
!盎㈩^局渣打餅行”創(chuàng)立于2019年
,以中式糕點為基礎(chǔ),加上西式點心的工藝融入
,并且對當代年輕人的生活方式和口味加以創(chuàng)新改進
,讓食客們對于虎頭局一口傾心,從此入“局”
!虎頭局的每一份糕點
,不管是從食材上還是制作上,都是力求最好
,從不懈怠
。從長沙、廣州、上海
、武漢
,“虎頭局渣打餅行”帶頭掀起一波“中式國潮點心”大風。超多食客紛至沓來
,成為“排隊天花板”

圖片來源:企業(yè)提供

“虎頭局渣打餅行”之所以獲得消費者的認可,首先是在產(chǎn)品洞察和創(chuàng)新上做得足夠深入

。以“虎頭局渣打餅行”2019年開創(chuàng)的現(xiàn)烤麻薯這一品類為例
,其團隊發(fā)現(xiàn)麻薯入口耐嚼的特點具備很強的休閑零食屬性。為適配逛街
、追劇等場景下的消費
,“虎頭局渣打餅行”對現(xiàn)烤麻薯品類進行了小型化,同時減少糖分
,增加果干去膩
,使得這一品類成為流行的中式小點,消費者的接受度和復購率大幅增加
。根據(jù)類似的用戶洞察
,“虎頭局渣打餅行”對創(chuàng)始團隊早期積累的700多個單品配方進行了篩選和優(yōu)化,逐漸形成了目前在售的品類

圖片來源:企業(yè)提供

作為新中式烘焙闖出的新品牌

,“虎頭局渣打餅行”除了在產(chǎn)品上深入創(chuàng)新,在企業(yè)內(nèi)部管理上也善于去舊求新
。在經(jīng)營上
,“虎頭局渣打餅行”以線下連鎖商業(yè)中罕見的超級經(jīng)濟模型,將坪效上探到2萬元
,現(xiàn)長沙
、廣州的等成熟門店的坪效已是傳統(tǒng)烘焙門店和快餐門店的數(shù)倍。為了加大對人效的提升
,“虎頭局渣打餅行”攜手樂才
,構(gòu)建一體化人力資源管理平臺,將組織人事
、排班考勤
、薪酬管理進行模塊數(shù)據(jù)的打通,解放人力
,實現(xiàn)單位員工人效的最大化
,實現(xiàn)坪效、人效兩手抓

---價值實現(xiàn)

1

、統(tǒng)一人事管理平臺與人員信息

“虎頭局渣打餅行”完善了員工基礎(chǔ)信息、入轉(zhuǎn)調(diào)離、組織架構(gòu)和審批流程

,減少人員流程等事務性工作?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?偛抗芾碚呖蓪崟r了解各子公司人員流動情況與人員信息
,方便跨區(qū)域管理。

2

、建立精益工時切片體系
,實現(xiàn)精細化人效管理

從開工到完工進行更小時間顆粒度的安排與任務分解。同時對門店管理中的有效工時

、異常工時進行精細化采集和優(yōu)化
,進而精準地跟蹤人工成本,提高門店和單人的勞動力效能水平

3

、提高人力資源數(shù)字化管理水平

獲得了統(tǒng)一的人事業(yè)務管理及數(shù)據(jù)分析平臺,達成了流程和數(shù)據(jù)的規(guī)范

、透明
、準確、可追溯
,提升勞動用工的管控能力
,提高企業(yè)用工效率。

、基于業(yè)務場景
,打造“總部+門店”一體化勞動力管理平臺

“虎頭局渣打餅行”的人力資源負責人表示:“規(guī)模化發(fā)展

,是餐飲品牌長期發(fā)展的方向
。但越是規(guī)模化
,就越需要數(shù)字化
;反過來,前
、中
、后臺各環(huán)節(jié)的數(shù)字化賦能,有利于提高門店運營的人效
、坪效
,也將進一步推動規(guī)模化
。故“虎頭局渣打餅行”在人效的發(fā)掘上和人事管理的優(yōu)化上
,通過數(shù)字技術(shù)與產(chǎn)品的支持完成了從根本的蛻變。

1

、門店人事管理統(tǒng)一化
,強化區(qū)域管控避風險

首先在人事管理上,“虎頭局渣打餅行”各門店員工的入轉(zhuǎn)調(diào)離統(tǒng)一在系統(tǒng)中進行

,在員工入職上可直接通過掃碼入職
,線上填寫入職表單
。在轉(zhuǎn)崗、調(diào)崗和離職的流程中
,通過系統(tǒng)“虎頭局渣打餅行”實現(xiàn)統(tǒng)一流程
、統(tǒng)一入口,統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫
,方便了總部監(jiān)測區(qū)域門店的異常動態(tài)
,做到及時管控。

另外若是門店之間出現(xiàn)員工調(diào)用

,也只需在系統(tǒng)中進行申請
,相關(guān)排班考勤數(shù)據(jù)可自動同步,成本及公休自動拆分
,高效簡單

2、排班考勤智能配置

,多工種管理高效便捷

在排班考勤上

,也可根據(jù)員工種類設(shè)置不同的排班方式,在排班系統(tǒng)中
,可自動識別排多
、排少、漏排
、少排的現(xiàn)象
,并做及時提醒。在排班選擇上
,可選擇固定排班
、劃線排班、靈活排班
、智能排班等多種排班方式
。“虎頭局渣打餅行”則是選擇劃線排班的方式
,進行更小時間顆粒度的安排與任務分解
,并結(jié)合綜合工時制的方式計算工作時間,以此放大單位時間員工的貢獻價值

另外在考勤模塊

,除了考勤數(shù)據(jù)與薪酬打通的亮點
,企業(yè)還可選擇多種考勤方式,如:自動考勤
、彈性考勤
,滿足餐企多樣化的考勤方式。針對兼職工和正式工的不同類型的員工
,系統(tǒng)也可支持配置不同的排班考勤方式
,方便門店靈活管理。

圖片來源:企業(yè)提供

樂才的薪酬模塊打通了從人事至排班

、考勤等模塊的數(shù)據(jù)
,實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通
。在核算過程中的賬套設(shè)置上
,總部也可根據(jù)不同職級和績效設(shè)置不同的核算公式,實現(xiàn)準確
、高效
、快速的薪酬核算。后期
,“虎頭局渣打餅行”將考慮使用薪酬核算模塊
,以縮短核薪時長。

“虎頭局渣打餅行”的人力資源負責人表示:于人力資源部門而言

,我們不僅想要一款提升我們工作效能的系統(tǒng)
,更需要一款能讓員工快樂工作的系統(tǒng)。當員工在快樂工作的基礎(chǔ)上
,才能更好地服務顧客
,實現(xiàn)門店營收的快速增長。在整個合作中
,樂才團隊為我們提供了一些專業(yè)的建議
,尤其在轉(zhuǎn)變規(guī)則制度和調(diào)整架構(gòu)的時候,都提前為我們寫了計劃
,做了風險預案
,為他們的快速發(fā)展保駕護航。

、體驗制勝
,智慧驅(qū)動

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,企業(yè)需要持續(xù)提升智能管理水平

。員工作為最為關(guān)鍵的組成部分
,在進行提升整體運營和管理效率的同時,通過穩(wěn)定和強大的數(shù)字化人力資源工具
,簡化員工工作流程
,提升員工的滿意度與幸福感也是企業(yè)在發(fā)展中的重中之重

樂才作為專業(yè)的人力資源解決方案提供商,自創(chuàng)立以來一直以服務業(yè)排班為切入點

,以智能化排班和精細化考勤為核心
,圍繞六朵智能云:排班考勤云、組織人事云
、行政后勤云
、培訓學習云、薪酬保險云
、智能分析云打造集勞動力及人事管理
、薪酬福利等業(yè)務一體化平臺,助力連鎖企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

作為專注于服務連鎖業(yè)排班及勞動力管理的專業(yè)服務商

,樂才致力于將排班與勞動力精細化管理靈活并簡單的應用于企業(yè),讓管理者
、門店
、員工通過電腦+手機端實時進行管理和查看,幫助企業(yè)直接降低用工成本
、提高用工效率
、規(guī)避用工風險!

樂才現(xiàn)已為唐宮

、小南國
、綠茶、比格比薩
、黃記煌
、莆田、七欣天
、望湘園
、那家小館、新榮記
、亞惠美食
、西部馬華、金鼎軒
、南城香
、赤坂亭、嘉和一品
、羲和雅苑
、小菜園、奈雪的茶
、wagas
、金海華集團
、外婆味道、和府撈面
、九鼎軒
、桂滿隴、船歌魚水餃
、禮信年年
、東興鼎昊、豐茂烤串
、味多美
、胡大飯館、金掌勺
、局氣
、魏家涼皮、東來順
、牛排家
、茶顏悅色
、八合里海記
、費大廚等超650家知名連鎖企業(yè)提供完善的勞動力及人力資源管理服務,服務門店超5萬家
,員工數(shù)超60萬

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