，這里請(qǐng)7分甜創(chuàng)始人謝總再給我們分享一下。我們知道7分甜是以一杯楊枝甘露殺出了餐飲市場(chǎng)成為一匹黑馬
，您簡(jiǎn)短的用很干貨的內(nèi)容給大家分享您是怎么做到的
。
謝煥城：其實(shí)爆款思維在我看來(lái)無(wú)非幾種：
一是建立認(rèn)知，建立認(rèn)知這個(gè)過(guò)程很難
，因?yàn)槲覀冊(cè)?5年前就開(kāi)始做杯裝楊枝甘露
，這里漫長(zhǎng)的過(guò)程就不做分享了。
為了建立認(rèn)知
，我們最初起了一句口號(hào)
，把我們品牌的變成“楊枝甘露更好喝”。因?yàn)闂钪Ω事赌菚r(shí)候沒(méi)有很高的認(rèn)知度
。為了要區(qū)別于奶茶
，我們需要給消費(fèi)者一個(gè)進(jìn)店理由和消費(fèi)的理由，讓他們知道楊枝甘露比其他的更好喝
。
當(dāng)楊枝甘露火了之后
，我們的slogan也做了調(diào)整，叫“杯裝楊枝甘露創(chuàng)造者”
。當(dāng)時(shí)
，很多品牌都在賣這個(gè)產(chǎn)品，而7分甜在建立起了楊枝甘露代表性的品牌地位之后
，我們slogan再次改變
，成為了“7分甜更好喝”。除此以外
，我們還有一個(gè)產(chǎn)品口號(hào)叫做“楊枝甘露就喝7分甜”
。
每個(gè)階段，我們的slogan都不太一樣
，目的是不斷占領(lǐng)消費(fèi)者心智
，讓7分甜成為消費(fèi)者購(gòu)買楊枝甘露產(chǎn)品的首選。我們還在每個(gè)新開(kāi)拓的城市做一件事情
，告訴消費(fèi)者我們?cè)?007年創(chuàng)造了杯裝的楊枝甘露
。
△華餐會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊海巍
楊海巍：爆店是怎么打造的
？有請(qǐng)珮姐老火鍋顏總為我們分享一下
。還有珮姐怎么做到每個(gè)店都這么火爆？
顏冬生：珮姐老火鍋創(chuàng)立于2013年
，2019年進(jìn)入到上海
。目前上海有4家店，深圳有3家店
。從重慶到上海再到深圳
，數(shù)據(jù)來(lái)看，珮姐每家店都是非?div id="d48novz" class="flower left">
；鸨?div id="d48novz" class="flower left">
。
不過(guò)，在我看來(lái)
，重慶市場(chǎng)看上去很火爆
，但還存在部分缺位：
一是產(chǎn)品的缺位，我們對(duì)上海和深圳做過(guò)深入了解
。對(duì)比重慶市場(chǎng)
，其市場(chǎng)更多，更大
。但實(shí)際上
，這里真正正宗的重慶老火鍋其實(shí)也是很少的。因?yàn)榻^大部分要么是加盟店
，要么是品牌代加工
，很多都進(jìn)行了改良
，減麻減辣減油，已經(jīng)不是真正的重慶火鍋了
，這是產(chǎn)品的缺失
。
二是重慶文化認(rèn)知缺失。大部分人對(duì)重慶更深層次的文化認(rèn)知很少
，都停留在洪崖洞文化
、嘻哈文化等文化上。我覺(jué)得這兩年重慶都在被過(guò)度消費(fèi)
。大家生搬硬套
，沒(méi)有對(duì)重慶的文化內(nèi)核做深度的了解。所以我們也在做珮姐3.0版本的升級(jí)
，深度挖掘我們的品牌
。希望通過(guò)這些的挖掘能真正把文化內(nèi)核展現(xiàn)出來(lái)。
從品牌正宗而言
，珮姐在本土受到消費(fèi)者極大的認(rèn)可
，創(chuàng)造了很多的記錄。珮姐在大眾點(diǎn)評(píng)連續(xù)六年第一
，美味不用等連續(xù)四年排隊(duì)王
。昨天是重慶火鍋協(xié)會(huì)成立20周年的日子，重慶火鍋協(xié)會(huì)做了半年火鍋信息化
，評(píng)了重慶十佳火鍋天團(tuán)
，珮姐有幸成為了十佳火鍋天團(tuán)榜首第一名。
這些年我們做了很多調(diào)整
。比如去年放棄加盟
，全面直營(yíng)，把更多的精力放到了產(chǎn)品上面
，放到了品質(zhì)上面
。
品質(zhì)、品牌是相輔相成的
，我們能走到現(xiàn)在
，能火也是基于品牌品質(zhì)。我們還堅(jiān)持價(jià)值觀守正創(chuàng)新
，堅(jiān)守傳統(tǒng)正宗的重慶味道的創(chuàng)新
，珮姐也希望在未來(lái)能代表重慶火鍋把真正的重慶的火鍋文化帶向全國(guó)。
△柒酒烤肉創(chuàng)始人熊明文
楊海?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/strong>說(shuō)到品牌文化，有請(qǐng)柒酒烤肉的熊明文熊總為我們帶來(lái)分享。柒酒烤肉成立于長(zhǎng)沙
，是如何在品類營(yíng)銷上做創(chuàng)新的
？柒酒烤肉品牌強(qiáng)調(diào)國(guó)朝風(fēng)
，請(qǐng)熊總闡述一下您怎么看待國(guó)潮文化？
熊明文：我其實(shí)做烤肉做得比較晚
，2018年創(chuàng)立了柒酒烤肉品牌
。當(dāng)時(shí)我們定位的是中式現(xiàn)拌烤肉
，提出現(xiàn)拌兩個(gè)字我們是第一家
。怎么現(xiàn)拌呢？我們是在傳統(tǒng)的燒烤形式上做的延伸
。平時(shí)的燒烤
，新鮮的肉串一邊撒料一邊烤，我們的處理方式也一樣
，不會(huì)腌制
，一邊拌一邊出品，這是我們產(chǎn)品的定位
。
我們客單價(jià)也定位在65-70
，這更加符合年輕人的消費(fèi)層次。而在場(chǎng)景打造上
，我們打造的國(guó)潮風(fēng)
，與我們中式烤肉的定位符合，也是我們結(jié)合中國(guó)文化的一個(gè)核心點(diǎn)
。
國(guó)潮最主要還是來(lái)自于中國(guó)的文化自信
，中國(guó)5000年文化有很強(qiáng)的文化底蘊(yùn)，現(xiàn)在的90后
、00后在大街上都是穿著漢服
，對(duì)他們來(lái)講是很潮流、很時(shí)尚的
，所以中國(guó)的國(guó)力越來(lái)越強(qiáng)
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