、杞芽魚(yú)等
馬齒莧：糖尿病
馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素
能促進(jìn)胰腺分泌胰島素
調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程
、保持血糖恒定
所以對(duì)糖尿病有一定的功效
它還含有不飽和脂肪酸
能抑制膽固醇和甘油三酯生成
對(duì)心血管具有保護(hù)作用
車(chē)前草：痛風(fēng)良藥
車(chē)前草性寒味苦，富含車(chē)前甙
具清熱利水
、通淋消腫
祛痰明目之功用
其還有治療痛風(fēng)的效果
車(chē)前草可涼拌
、清炒、做餡包餃子
曬干的車(chē)前草還可以泡茶喝
苦苣菜：解毒止咳
苦苣菜性寒味苦
可清熱解毒
、補(bǔ)虛止咳
并具抗氧化之功用
因其性為寒
脾胃不濟(jì)者慎食
，尤其慎生食
代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜
苦菜豆腐湯
、苦菜雞蛋湯等
香椿：健脾開(kāi)胃
香椿是時(shí)令名品
含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
可健脾開(kāi)胃
，增加食欲
香椿性寒味甘
富含蛋白質(zhì)、脂肪
，維生素C
鈣
、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
其具祛風(fēng)散寒
、消炎解毒
健脾理氣
、殺菌抗病等功效
香椿吃法很多
可以涼拌、入湯
、腌制等
也可以煮粥
，或是與魚(yú)清蒸
如果用香椿燉羊肉
、燉豬肉味道也很鮮美
地瓜葉：防治夜盲癥
地瓜葉也稱紅薯葉
即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉
紅薯葉有提高免疫力、止血
降糖
、解毒
、防治夜盲癥等保健功能
春筍：通腸道
春筍是一年中味道最為鮮美的時(shí)候
食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
幫助消化，去積食
，防便秘
并有預(yù)防大腸癌的功效
竹筍含脂肪
、淀粉很少
屬天然低脂、低熱量食品
還是肥胖者減肥的佳品
春筍烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌
、煎炒
還是熬湯
，均鮮嫩清香
若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴
蒲公英：排毒草
蒲公英性寒、味苦
，歸肝
、胃經(jīng)
具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用
春天吃點(diǎn)兒蒲公英
對(duì)上火
、喉嚨痛很有幫助
人參菜：補(bǔ)中益氣
人參菜又稱“東洋菜”
以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用
莖葉柔軟多汁
，質(zhì)地細(xì)嫩
人參菜可作藥膳兩用
可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗
脾虛泄瀉
、肺燥咳嗽
、乳汁稀少等癥
具有通乳汁、消腫痛
補(bǔ)中益氣
、潤(rùn)肺生津等功效
薺菜：百歲菜
薺菜性寒
、味甘
可和脾利水、止血明目
對(duì)高血壓
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