中華節(jié)氣菜”已成海外人眼中的中國文化元素
日期：2018年10月23日 12:20
(紅餐北京報道)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦
，中國華夏文化遺產(chǎn)基金會中華飲食文化專項基金支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會
、益海嘉里食品營銷有限公司
、北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)有限公司
、大董美食文化有限公司等共同協(xié)辦的中華節(jié)氣菜與世界美食高峰論壇
，2018年10月21日在北京成功舉辦
。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳指出：習(xí)近平總書記在十九大報告中提出要“推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”
，這句話為今后我國飲食文化發(fā)展指明了方向
。中國飲食文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分
，已成為海內(nèi)外人士眼中最具代表性的中國文化元素
，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會進(jìn)步、擴(kuò)大對外交流等發(fā)面發(fā)揮著積極作用
。當(dāng)前
，我國已經(jīng)進(jìn)入新時代
，我們要以高度的文化自覺和堅定的文化自信
，共同擔(dān)當(dāng)起時代賦予的新使命，講好中國美食故事
，助推中國文化國際傳播能力建設(shè)
。
本屆論壇匯聚了眾多國內(nèi)外美食文化名家，包括世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席
、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長董振祥
、金龍魚國際烹飪研究院院長、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長
、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕
、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會委員、美食專欄作家白瑋，意大利前駐華第一參贊、意大利總理辦公室首席總監(jiān)、飲食文化專家Mr. Giuseppe RAO, Q Mex墨西哥餐廳行政主廚Mr. Marcus Medina。他們分別以“大董餐桌的二十四節(jié)氣菜品實踐”、“節(jié)氣菜品的設(shè)計”、“中華節(jié)氣飲食哲學(xué)”、“意大利美食文化”和“墨西哥特色美食”為主題，向觀眾奉獻(xiàn)了一場別具風(fēng)格的國際美食文化盛宴，演繹了二十四節(jié)氣的中華飲食文化與現(xiàn)代生活結(jié)合，促進(jìn) 了世界美食飲食文化的多元化交流，探討了東西方飲食文化在不同季節(jié)、以不同食材設(shè)計不同的菜品
，并豐富了節(jié)氣養(yǎng)生的理念和節(jié)氣文化
。
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